【前沿资讯】细胞农业或对未来食品工业和社会产生巨大影响

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细胞农业是指在工厂里通过细胞或酵母培养生产农业产品的生产技术。宾夕法尼亚州立大学的一项研究，评估了细胞农业的潜在发展道路，指出细胞农业的发展有可能引起社会焦虑和不安全感，也可能成为有益的食品生产替代方案。该研究得到美国农业部国家食品和农业研究所、农业科学院和宾夕法尼亚州立大学的资助。研究成果发表在《农业与人类价值》（Agriculture and Human Values）杂志上。

积极影响。 细胞农业作为新兴的食品生产技术，将计算机科学、生物制药、组织工程和食品科学结合起来，从动物细胞或转基因酵母中培育出肉、乳制品和蛋类产品。随着细胞农业的兴起，其技术和市场扩张速度越来越快，尽管细胞肉尚未广泛地提供给消费者，但其支持者认为，细胞农业可以减少土地、水和化学物质的投入，最大限度地减少温室气体排放，改善食品安全，优化营养，并降低了饲养和屠宰大量动物作为食物的需要。

消极影响。 但研究人员也表示，目前最有可能利用这些创新技术的实体是大型公司，它们使用数字平台和大数据来协调庞大的用户生态系统并在各行业中获取市场份额。细胞农业可能加速财富的集中，并减少公众对农业的整体参与程度，同时提供的环境和公共健康效益要低于产品进入市场的初期承诺。

原文来源：宾夕法尼亚州立大学、Springer