【前沿资讯】达能和Brightseed利用AI寻找植物营养素

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2021年8月，欧洲第三大食品集团达能集团和总部位于美国旧金山的生物科学公司Brightseed建立合作关系，将利用人工智能（AI）对各种植物中的有效生物活性化合物进行精确定位，深入挖掘食用植物中更多的植物营养素。这一合作关系正从北美扩展到达能的全球供应链，新合作时间为期三年。

植物中的生物活性物质对人类健康有显著的益处，但目前只有不到1%的这些化合物为科学界所知。Brightseed公司目前正在建立世界上最大的植物化合物库，致力于通过计算机分析成千上万植物样本中的化合物，寻找所谓的“超级营养素”。这种物质可以作为天然的食品添加剂，辅助改善人体健康。Brightseed目前已经筹集了大约5200万美元。此外，今年1月，该公司宣布通过其人工智能平台Forager已在80多种常见的食用植物中发现了植物营养素，其产品治疗非酒精性脂肪肝的效果优于已知药物，并计划将于今年进行人体临床试验。自去年以来，两家公司一直专注于确定达能食品制造原料来源植物中存在的生物活性物质与人类健康功能之间的新的生物联系——即“营养暗物质”。该合作伙伴关系将带来一类新的功能性食品，以及在全球范围内的商业化。

原文来源：Food Ingredients First