一起来看看丹麦有机农产品大世界

今天中农四方农业规划设计研究院的园艺专家们带农业人一起来了解丹麦有机农产品的大世界，借此提供一些有机农业方面的知识。

丹麦有机食品在丹麦整个食品市场中占比8.4%， 在报告中的178个国家中排名第一。瑞士和卢森堡紧随其后，有机食品分别在各国市场中占7.7%和7.5%。

小贴士——什么是“有机食品”？

“有机食品”并不是一个化学概念，毕竟所有食品里都有有机物。“有机食品”其实来自“有机耕作”一词，指的是整个农场是一个有机的组织，是可持续的，基本可以自给自足。有机耕作与化学耕作相对，杜绝或基本不使用化肥、人工杀虫剂等化学制品，生产方式是纯天然绿色环保的，所以农作物也是高品质无污染的。各国的有机认证依各国标准而定，没有统一的标准。

“有机丹麦”面面观

1）历史上第一个国家认证有机标志

1982年，丹麦超市卖出了第一根有机胡萝卜。1987年，丹麦正式立法管理有机食品生产。

1989年，首个有机食品国家认证标志在丹麦诞生。丹麦国家管控有机认证标志Stats Kontrolleret Økologisk，人称Ø-Label，其外形就是有机一词Økologisk的首字母。如果你来丹麦的超市，看到缩写Øko，就是有机的意思~出售有机食物的咖啡厅和餐馆也会被丹麦政府授予Ø-Label哦！

2）民众的高度信任

英国舆观调查网YouGov曾经做过一项调查，超过1000名年龄在18岁至75岁的丹麦人参与其中。结果显示，没有一人表示从来没看到或从来没听说过“ø”有机标志。你知道吗？在丹麦，每人每年平均会花1429丹麦克朗用于购买有机食品。

3）健康的食品来自严格的标准

——准入标准严格

在丹麦，任何农场想要获得生产有机食品的认证许可，都需要在政府的监管下试运营2年，期间不得出售有机食品。在获得许可后，农场也每年至少一次受到当局的监督，若是混杂进了非有机作物，或是违反了其他一些规定，都会面临罚款或者有可能被吊销资格。

——注重水土保持

丹麦没有大江大河，所以大部分的居民饮用水都是地下水。这就使得农业生产中的水土保护显得尤为重要。有机农场不得使用任何有机杀虫剂，以免污染地下水。引入了更多野生的动植物后，更加接近自然的生产方式有助于避免土壤中营养的流失。

——价格质量挂钩

以乳制品为例。丹麦是乳制品大国，拥有世界最大的有机乳制品厂商Arla。在丹麦，1/3的乳制品都是有机的。保证产出高质量牛奶的一个重要措施就是严控抗生素含量，将价格与质量挂钩。确保奶制品质量的一个重要措施是将牧场原奶的收购价格与其质量挂钩。原奶在运输到牛奶加工厂后，工作人员会对原奶进行检验，收购价格根据检验结果进行最高幅度10％的上下浮动。一旦超标，不仅牛奶定价低，还会受到罚款！

——保障动物福利

有机农场会尽可能地用自产的有机燕麦、黑麦等作物作为饲料喂养农场里的猪、牛、鸡等动物，这也是丹麦有机农耕的严格标准之一。除了吃得好，农场里的动物们还拥有足够的活动空间，以满足他们的自然习性，保证牲畜们能自由地吼叫、跑动。夏天时还会到野外去放牧呢！2015年丹麦食品农业渔业部还特地开会讨论养猪业的动物福利，可见其在欧盟推广动物福利不是说说而已！

丹麦如何推广有机？

打折！

有机食品在丹麦也不是一炮而红的！1990年代，大量的电视广告和廉价超市的折扣才让有机食品真正在丹麦普及开来。直至2015年，超市占据了有机食品销售的44.1%。随着有机食品产量与销量的上升，有机食品的价格也会逐年下降！

——有机耕作取代传统耕作

丹麦计划在2020年使有机农耕用地相对2007年翻一番。丹麦政府不仅会用有机和生物动力学的方法耕作国有农业用地，还会加大这一领域的投资力度，以鼓励更多新技术的出现来提升产量。而且这不仅仅包括水果蔬菜的种植，还包括农场里的牲畜，尤其是丹麦人的主要肉类来源之一——猪。

在丹麦，人们不仅吃得美味，而且吃得放心。可持续发展的生活理念，严格的食品安全保障机制和食品安全监管体系，使得丹麦国民时刻享受“从农田到餐桌”的健康品质生活。